کشف پنیر ۳۲۰۰ ساله دریک آرامگاه مصر باستان

پرسش:باستان شناسان درآرامگاه یک مقام مصرباستان، قدیمی‌ترین پنیراز دنیای باستان را یافته اند. قدمت این پنیر به ۳۲۰۰ سال پیش باز می گردد. باستان شناسان ماده منجمد سفیدی در ظروف شکسته این آرامگاه یافتند که حدس می‌زدند یک ماده غذایی باشد اما نمی‌دانستند که دقیقا چیست. حال آزمایش و بررسی های لازم نشان داده است که این ماده باقیمانده پنیرتولید شده در مصرباستان است. نویسندگان گزارشی در این باره که در مجله " Analytical Chemistry" انتشار یافته است می گویند: " کشف این پنیر بسیار مهم است زیرا تاکنون هیچ مدرکی حاکی از تولید پنیردر مصرباستان بدست نیامده بود." دکتر انریکو گرکو از دانشگاه کاتانیا که با همکارانش در دانشگاه قاهره ماده کشف شده را مورد آزمایش و بررسی قرارداده اند می گوید: "ماده مورد آزمایش احتمالا باقیمانده قدیمی ترین پنیر دنیای باستان است که تاکنون کشف شده است." او می گوید: "ما پی برده ایم که (این پنیر) بیشتر از شیر گوسفند و بز ساخته شده است اما طعم خاص آن را نمی توان حدس زد." پروفسور پل کایند استد، شیمی دادن ومورخ به نیویورک تایمز گفته است که این پنیر احتمالا بسیارترش و حاوی اسید بوده است.   حق نشر عکس UNIVERSITY OF CATANIA AND CAIRO UNI Image caption باستان شناسان یک ماده منجمد سفید رنگ در ظروف شکسته یافتند که بعد از تحقیق پی بردند قدیمی ترین پنیرجهان است   به گفته محققان در این پنیر هم چنین اثر نوعی باکتری که سبب یک بیماری عفونی موسوم به"brucellosis" می شود، دیده شده است. دلیل این بیماری مصرف مواد لبنی غیرپاستوریزه است و باعث تب ،عرق کردن و درد عضلانی می شود. اگرنتیجه بررسی ها این موضوع را تایید کند مدرکی باستانی از این بیماری بدست می دهد . آرامگاهی که پنیردرآن یافت شد متعلق به یک مقام بلند پایه مصر و شهردار شهرباستانی ممفیس است. محل این آرامگاه سقاره نکروپلیس، درمجاورت قاهره است که مکان باستانی برای خاک سپاری مردگان درمصرباستان بوده است. این مکان اولین بار در سال ۱۸۸۵ کشف اما به دلیل جا به جا شدن تپه های شنی مفقود شد ولی باستان شناسان در سال ۲۰۱۰ موفق به کشف دوباره آن شدند.     ###